Freddo Amersfoort · uitleg bij de kaart: Wat is een Barra Gallega broodje?
Een Barra Gallega is een stokbrood uit Galicië, in het noordwesten van Spanje, met een knapperige korst en een luchtige, zachte binnenkant. Bij Freddo aan de Kamp 16 in Amersfoort is het de basis van al onze sandwiches. We beleggen het met Italiaanse vleeswaren, kazen en groenten, zoals mortadella met stracciatella en pistache, of buffelmozzarella met tomaat en pistachepesto.
Door Freddo Amersfoort, Kamp 16, Amersfoort · bijgewerkt op
Wat maakt brood uit Galicië bijzonder?
Brood uit Galicië (pan gallego) staat in Spanje bekend om een dikke, krokante korst en een open, luchtige binnenkant. Dat komt door een nat deeg dat lang mag rijzen. Daardoor is het stevig genoeg voor royaal beleg en blijft het toch licht.
Bij Freddo wordt het brood vers afgebakken, zodat de korst knapperig is als je je broodje krijgt.
Is een Barra Gallega hetzelfde als focaccia of ciabatta?
Nee. Focaccia en schiacciata zijn platte Italiaanse broden met olijfolie, en ciabatta is een Italiaans brood met een dunne korst. Een Barra Gallega is een Spaans stokbrood met een dikke, krokante korst. Bij Freddo combineren we dat Spaanse brood met Italiaans beleg: mortadella, stracciatella, prosciutto en Italiaanse kazen.
Welke Barra Gallega sandwiches zijn er bij Freddo?
Klassiekers met Italiaanse vleeswaren zoals mortadella, prosciutto di Parma en bresaola, broodjes met gerookte zalm of rundertartaar, en vegetarische broodjes met buffelmozzarella, stracciatella of gemarineerde groenten.
Broodjes met het label Halal hebben halal vlees, dat we op een aparte snijmachine snijden. De volledige lijst met prijzen staat hieronder.
Kan ik Barra Gallega broodjes bestellen voor op kantoor of een feest?
Ja. Je bestelt ze online vooruit om af te halen aan de Kamp 16 of te laten bezorgen in Amersfoort en omgeving. Voor een groep, zoals een kantoorlunch, verjaardag of feest, vraag je via de cateringpagina een offerte op maat aan.
Op de kaart bij Freddo Amersfoort
| Product | Prijs |
|---|---|
| MortaMortadella, basilicum, extra vierge olijfolie. | € 7 |
| DellaMortadella, stracciatella, pistache, Grana Padano. | € 9 |
| Picante HOTPittige salami, stracciatella, rucola, parmigiano, gedroogde tomaat. | € 9 |
| La ParmaProsciutto di Parma, courgette ceviche, stracciatella, parmigiano. | € 10 |
| AlpinoBresaola, tomaat, parmigiano D.O.P, rucola, balsamico. | € 11 |
| ToscanaCapocollo, buffelmozzarella, balsamico, rucola. | € 10 |
| TacchinoKalkoen, olijvenspreid, Grana Padano, tomaat, rucola. | € 9 |
| Fresco SalmonGerookte zalm, crème fraîche, bieslook, kappertjes, venkel. | € 12 |
| La Cruda HALALRundertartaar, parmigiano, balsamico, kappertjes, pesto. | € 13 |
| Pastrami Kaddour HALALRunderpastrami, gedroogde tomaat, parmigiano, rucola. | € 11 |
| Di Pollo Kaddour HALALHoning-mosterd kip, olijvenspreid, rucola, tomaat. | € 10 |
| Bianco VEGABuffelmozzarella, tomaat, rucola, pistache pesto. | € 9,50 |
| Courgetti VEGACourgette ceviche, stracciatella, Grana Padano, gele tomaat. | € 8 |
| Verdura VEGAGemarineerde venkel, rucola, olijvenspreid, tomaat. | € 8 |
Prijzen inclusief btw, zoals op onze menukaart van .
Proeven bij Freddo Amersfoort
Kamp 16, 3811 AR Amersfoort. Open Ma 11:00 - 16:30, Di-Vr 10:30 - 16:30, Za 11:00 - 16:30, Zo 11:00 - 15:30.