Freddo Amersfoort · uitleg bij de kaart: Wat is ceremoniële matcha?
Ceremoniële matcha is de fijnste soort matcha: heel fijn gemalen groene thee uit Japan, gemaakt van jonge theeblaadjes die voor de oogst in de schaduw groeien. Je klopt het poeder op met water tot een romige, felgroene thee. Bij Freddo aan de Kamp 16 in Amersfoort drink je ceremoniële matcha puur, als matcha latte met melk of als fruit matcha met vers fruit.
Door Freddo Amersfoort, Kamp 16, Amersfoort · bijgewerkt op
Is "ceremonieel" een officieel keurmerk?
Nee. Ceremonieel is geen officiële kwaliteitsklasse, maar de gangbare naam voor matcha die goed genoeg is om puur met water te drinken: fijn, felgroen en zacht van smaak, met weinig bitterheid. Goedkopere matcha, vaak culinaire matcha genoemd, is bedoeld om mee te koken of te bakken.
Hoe wordt matcha gemaakt?
De theestruiken staan de laatste weken voor de oogst in de schaduw. Daardoor worden de blaadjes donkerder groen en zachter van smaak. Na het plukken worden ze gestoomd en gedroogd, en worden de nerven en steeltjes verwijderd. Wat overblijft heet tencha; dat wordt langzaam tot een heel fijn poeder gemalen, van oudsher met stenen molens.
Wat is het verschil tussen pure matcha en een matcha latte?
Pure matcha is alleen matchapoeder en water: een volle, licht grasachtige smaak met veel umami. Een matcha latte is matcha met romige melk: zachter en voller. Bij Freddo kun je ook kiezen voor een fruit matcha met vers fruit.
Op de kaart bij Freddo Amersfoort
| Product | Prijs |
|---|---|
| Pure MatchaZonder melk, de pure ervaring | € 4,50 |
| Matcha LatteCeremoniële kwaliteit met romige melk | € 5,50 |
| Fruit MatchaMet vers fruit naar keuze | € 6,50 |
| Blue SpirulinaKnalblauwe latte met spirulina | € 5,50 |
Prijzen inclusief btw, zoals op onze menukaart van .
Proeven bij Freddo Amersfoort
Kamp 16, 3811 AR Amersfoort. Open Ma 11:00 - 16:30, Di-Vr 10:30 - 16:30, Za 11:00 - 16:30, Zo 11:00 - 15:30.